α-
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中文同義詞:α-;液化型糖化酶;;alpha-;糖酶;Α-制劑;液化型、糊精化、細菌Α-、高溫、Α-1,4葡萄糖-4-葡聚糖解酶EC3.2.1.1;Α-1,4-D-葡聚糖一葡聚糖水解酶 
英文名稱 alpha-Amylase 
英文同義詞 A-AMYLASE;ANIMAL DIASTASE;AMYLASE, ALPHA;AMYLOPSIN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN SALIVA;ALPHA-AMYLASE, HUMAN;ALPHA-AMYLASE, HUMAN PANCREAS;ALPHA-AMYLASE, PANCREAS 
CAS號 9000-90-2 
分子式 NULL
EINECS號 232-565-6
應用：1、在飴糖、酶法味精上的應用 淀粉漿濃度為16-17B，調PH至6.2-6.4，并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計算)，然后將加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個單位)，充分混合后，加熱至85 -90οC，液化30分鐘左右。
2、在啤酒生產上的應用 使用大米、玉米為輔料時先磨粉通過40目以上篩孔，在糊化鍋中調漿后加，加酶量在6個單位/克原料左右，在85 -90οC液化30分鐘。
3、在紡織品退漿上的應用 使用精制的液體作為退漿劑，適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝，加酶量在0.2(2000u/g)左右，在水浴50 -80οC 20-40分鐘。

1萬酶活力α-，2萬活力α-，3萬活力α-，8萬活力α-
湖北α-，山東α-，上海α-，山西α-，廣東α-，廣西α-

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