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無(wú)菌包裝優(yōu)缺點(diǎn)知多少

發(fā)布時(shí)間:2015-03-24 來(lái)源: 環(huán)球塑化網(wǎng) 專(zhuān)題: 塑料制品 打印

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  無(wú)菌包裝發(fā)展得很快,這和它本身所具有的特點(diǎn)分不開(kāi)。

  (一)無(wú)菌包裝的優(yōu)點(diǎn)

  1.食品經(jīng)過(guò)短時(shí)間高溫滅菌或用巴氏滅菌,不會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)食品的質(zhì)量沒(méi)有影響。例如維生素能保存95%。無(wú)菌包裝的食品,其色、香、味的損失都比容器內(nèi)的殺菌損失小。

  2.包裝后的食品可以在常溫下進(jìn)行保存和運(yùn)輸,降低了流通成本,而且延長(zhǎng)了食品的保存壽命。

無(wú)菌包裝優(yōu)缺點(diǎn)知多少
無(wú)菌包裝優(yōu)缺點(diǎn)知多少

  3.無(wú)菌包裝對(duì)包裝材料的限制小,能使用多種塑料材料。因?yàn)榘b材料在包裝之前就進(jìn)行了消毒,因此不需要具備象罐頭盒,蒸煮袋那樣的耐熱性。

  4.可以實(shí)現(xiàn)大容器包裝。

  (二)無(wú)菌包裝的缺點(diǎn)主要是:

  1.很準(zhǔn)用于包裝流動(dòng)性差的高粘度的食品。

  2.設(shè)備復(fù)雜、規(guī)格較大、造價(jià)高,因此初始成本高。

  3.對(duì)操作管理要求十分嚴(yán)格,一旦發(fā)生污染,整個(gè)一批產(chǎn)品就要全部報(bào)廢。

  4.一般設(shè)備都是高度自動(dòng)化、系統(tǒng)化,不能而向小規(guī)模生產(chǎn),設(shè)備應(yīng)用缺乏廣泛性。

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